Raviolo, Lume, Milano

Cuochi alla Brace – Luigi Taglienti

Una rubrica su BBQ & Cocktail, in collaborazione con Bonaventura Maschio Dopo Michelangelo Mammoliti e Giuseppe Iannotti, siamo giunti al terzo episodio di “Cuochi alla brace”, brevi monografie su grandi Chef italiani che hanno deciso di cucinare (anche) ...
Zuppa di astice e pomodori, Trussardi alla Scala, Milano
15/20

Trussardi alla Scala

Il declino di un Grande Ristorante… o forse no? E’ un dato di fatto, non certo un’opinione: la parabola del ristorante Trussardi alla Scala, negli ultimi anni, è stata in costante trend negativo. Dagli splendori di circa un lustro fa, quando nominando Il Trus...
Pizza Liguria, Pizzium, Milano.

Pizzium

Pizza gourmet? No, pizza... semplicemente buona! Giovanni “Nanni” Arbellini, 30 anni non ancora compiuti, dopo aver appreso il mestiere da ragazzino a Napoli, a soli 18 anni si trasferì a Milano entrando a far parte del team di Rossopomodoro, per cui seguì le...
18/20

Seta

"Una cucina che pare essersi liberata dalle pressioni, che oggi veleggia verso uno stile neo-classico francese con contaminazioni sud-italiche" Della fantastica brigata di cucina, capitanata da Antonio Guida, ma con due assi dei fornelli come Dellomarino brac...
15/20

VOLM

Una premessa: evitate di dannarvi il cervello per tentare una traduzione o cercare la citazione di "VOLM". Semplicemente un acronimo: “Vecchia”, “Olexandra”, “Lorenzo”, “Marfia”. Ovvero, nome e cognome, combinati in maniera da creare un lemma accattivante, de...